蛋白质粉二十一世纪保健品新宠

蛋白质对人体的重要性

“蛋白质是人体中最重要的物质，也是最多的物质之一，每日必须食入一定量的蛋白质以维持生长和各种组织蛋白质的补充更新”。蛋白质是人体的必需营养素"蛋白质是细胞组分中含量最为丰富、功能最多的高分子物质，在生命活动过程中起着各种生命功能执行者的作用，几乎没有一种生命活动能离开蛋自质，所以，没有蛋白质就没有生命。蛋白质的功能主要有以下几个方面：

1

构成人体细胞组织；

2

以多种酶和激素的形式参与体内物质代谢的调节；

3

为免疫系统制造对抗细菌和病毒感染的抗体，帮助伤口血液凝固，促进伤口愈合；

4

供给机体热能。

蛋白质每天的需要量

蛋白质是人体一种必需营养素，我们每天都必须补充它，不过需要补充的量并不多。每天30克可以满足最基本的蛋白质需求，考虑国人饮食习惯,植物蛋白质质量较动物蛋白差，因此“中国居民膳食营养素参考摄人量”,每人每天摄入量是：男性65克，女性55克。只要肾功能允许，每餐保证充足的优质蛋白质，老年人至少要达至每日1.2克\公斤体重蛋白质，蛋白质占总能量15%—20%。坚持食物多样化,完全能满足人体对蛋白质的需要。

蛋白质缺乏对人体的危害

如果人体内缺少蛋白质，身体会处于负氮平衡状态，加速肌肉的萎缩与机体衰老退化，会使肌肉组织减少、生长发育停滞、免疫功能降低、轻者体质下降，发育迟缓，身体瘦弱、抵抗力减弱，贫血乏力，时常处于"亚健康"状态；重者还会因蛋白质营养不良而导致贫血浮肿等病症，甚至危及生命。从营养支持的角度看，改善病人的蛋白质状况，是挽救病人生命。

蛋白质对于老年人的重要性

老年人每餐摄入25—30克蛋白质，才能最大限度地刺激肌肉蛋白质的合成，增加并保持肌肉质量。对于老年人来说，人体衰老的过程中蛋白质的代谢以分解为主，合成代谢逐渐缓慢，身体内的蛋白质逐渐被消耗，往往呈负氮平衡；如血红蛋白合成减少，贫血成为常见的老年性疾病。如酶的作用及小肠功能衰退，蛋白质吸收过程中分解不充分，体内肽类增多，游离氨基酸减少。如老年人肾功能低下而影响氨基酸的吸收；如肝功能的下降，对肽类的利用也减少，因此必需氨基酸的消耗相应增加。如果老年人的蛋白质摄入量不足，就会感到疲乏无力、体重减轻、抵抗力下降、易患疾病，严重时患蛋白质—热能营养不良。因此，老年人的蛋白质摄入量应比一般成年人增加，在膳食供给上应提供较多的优质蛋白质食物，以保证机体的正常运转，坚持食物多样化，逐渐增加食物的品种和数量；

少量多餐，保证需要的蛋白质等营养素，使食物得到充分吸收利用，提高早餐的营养质量，增加优质蛋白质，如奶类、蛋类等，同时避免晚餐鱼肉类食物过于丰富集中。

蛋白质粉--二十一世纪保健品新宠

长期以来，人们把肉、蛋、奶当作最佳的蛋白营养补品，而从营养学的角度来看，这些动物蛋白食品含有对人体有害的过量饱和脂肪和胆固醇。通过吃这些传统蛋白补充食物，很难做到补充足量蛋白的同时，脂肪和胆固醇的摄入量不超标。长期过量食用肉、蛋、奶，易导致人体脂肪和胆固醇升高，导致心脑血管疾病的发生。过量地摄入动物蛋白质还会导致钙从尿液中流失，更容易发生骨质疏松。因此，现代营养学家提倡每天应少摄取动物蛋白，多食用植物蛋白质。

蛋白粉是一类新蛋白食品，是低脂肪、不含胆固醇的精制蛋白质，长期服用，没有动物蛋白的副作用，不会引起肥胖、高血脂、心脑血管病等富贵病危机。

珍奥蛋白质粉

珍奥蛋白质粉是一款针对免疫力低下人群的营养辅食，本品采用非转基因大豆蛋白与牛磺酸、多种维生素等复方组合，改变了各种氨基酸含量比例，以最佳氨基酸模式补充人体所需，提高人体免疫力同时，合理膳食，均衡营养。

大豆蛋白粉食用价值

“食用大豆蛋白有助减少心血管发病率”，得到美国食品和药物管理局确认。

临床试验结果表明大豆蛋白具有一定的降低胆固醇作用，大豆蛋白的摄入能与胆汁酸结合，并促其排出体外，从而肝脏中的胆固醇代谢倾向于以胆固醇合成胆汁酸，而这一合成会带来低密度脂蛋白受体的活性增高，从而导致血液中胆固醇浓度的降低，特别是低密度脂蛋白的降低

研究表明大豆蛋白对提高胰岛素敏感性具有一定的作用，长时间摄入大豆蛋白可以改善体内的葡萄糖代谢平衡，提高胰岛素的敏感度。

哪些人该吃蛋白粉

第一类

是创伤、烧伤、感染、多发骨折、糖尿病胃动力障碍、心脏病合并恶病质、肺结核、慢性肝炎、做过外科大手术以及肿瘤放疗和化疗的患者，因为这些患者体内的蛋白质处于重度亏损状态。

第二类

是神经性厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍的患者，这些患者蛋白质的摄入或吸收存在不足。

第三类

是处于某些特定阶段的人。比如孕妇、乳母和胃肠道功能较弱又进食少的老年人。

不适合吃蛋白粉的人群

蛋白粉进补并非人人都适合，有一些人是禁用蛋白粉的，以下四类人不适合吃蛋白粉：

肝脏疾病患者

由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍，应适当增加蛋白质的摄入量。但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情，应限制动物蛋白。

肾脏疾病患者

要严格限制蛋白质的摄入量，并且以含9种必需氨基酸的蛋白质为主。

痛风病人

避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤，可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。

3岁以下的孩子

不宜吃蛋白质粉。婴儿的最好营养品是母乳。如果孩子由于各种原因不能吃母乳，应该选择相应月龄或年龄的配方奶粉，而不应该吃蛋白质粉，吃了以后很有可能会引起呕吐、腹泻或过敏。

食用蛋白粉记得“三不要”

在食用蛋白粉时需要注意三不要：

不宜空腹服用

空腹不利于蛋白粉中蛋白质的吸收，因此服用蛋白粉前应该先进食，或者与其他食品同时吃。也可将蛋白粉加入牛奶、豆浆、麦片中饮用。

不宜沸水冲调

乳清蛋白粉中有许多具有特殊生理功能的活性物质，一旦遇到高温便容易失去活性。因此，乳清蛋白粉只能溶(拌)于40摄氏度左右的开水、粥、牛奶、豆浆中服用，夏天亦可作冷饮食用。

加调味品必须适当

服用蛋白粉时可加入其他调味品，如糖、盐等，但注意调味品用量不可过多。另外不宜与碳酸饮料同时喝。

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