烟酰胺其胺

本文首发于知乎

前几天网络上看到佟丽娅的照片，简直白到发光——

每寸肌肤都净莹透亮，好像一直生长在没有日光照进的地方，是白嫩的、健康的、光洁的、从未被生活辜负过的。

印象中，她曾经肤色偏黄，不禁好奇她都做了哪些神仙操作。

抛开美白针、光子嫩肤、皮秒激光、调Q激光、水光针等等医美类项目，我们来看看护肤品在用哪些成分美白。

护肤品在用什么「美白」？

一批批的护肤品前赴后继，查了一下资料还挺刷新认知的。

一篇年的文章，统计了～年间，国家食品药品监督管理总局审批的件祛斑/美白类产品中美白功效成分的种类，发现件产品中共出现了90种不同的美白成分，其中前三甲是烟酰胺、抗坏血酸葡糖苷（维生素C衍生物）和熊果苷。

参考文献[1]

烟酰胺的使用次数和频率高居榜首，无论是进口产品还是国产产品，它都是甩开其他成分如宠儿般的存在。

经典的抗坏血酸葡糖苷（维生素C衍生物）和熊果苷，总体使用频次都无法与之比肩，这还挺颠覆我之前对「美白类成分」的固有印象。

为什么这么多美白淡斑产品都喜欢添加烟酰胺？pubmed上也有好多关于烟酰胺的文献。

烟酰胺其胺

烟酰胺本质上是维生素B3的酰胺形式，维生素B3的另一种主要形式是烟酸。

左：烟酸右：烟酰胺图自参考文献[2]

烟酰胺的发现历史

烟酰胺，也被称为「维生素PP」，即「Pellagra-Preventive」。

最初，玉米在世界范围内广泛种植时，食用前没有进行碱化处理，欧洲多地人群出现皮肤红肿、腹泻、痴呆、口腔疼痛的症状，米兰的FrancescoFrapoli将这种疾病命名为「pelleagra」（在意大利语中pelle指皮肤，agra指粗糙的），也就是烟酸缺乏所致的「糙皮病」。

图片来源[3]

因为糙皮病主要流行于玉米作为主食的地区，多个世纪以来人们一直以为是「玉米有毒」的锅。直到后来发现中美洲地区也以玉米为主食，但没有明显的糙皮病流行趋势，于是人们发现改变玉米处理方式，并增加肉、奶、豆类，这一问题好转。

直到年，烟酸及其衍生物（包括烟酰胺）才被证明是难以捉摸的「PP」因子，TomSpies，MarionBlankenhorn和ClarkCooper因为发现烟酸能治疗人类的糙皮病，入选时代杂志的时代年度风云人物。

这个「pelleagra」问题的本质是营养缺乏，即维生素B3本身的缺乏，和维生素B2、B6等参与B3转化的缺乏。

烟酰胺的结构和功能

烟酰胺的结构，和包含在NAD中的烟酰胺

图片来源[3]

烟酰胺是辅酶I（NAD）、辅酶II（NADP）的组成成分，或者说是产生辅酶I（NAD，烟酰胺腺嘌呤二核苷酸）的前体，是三磷酸腺苷（ATP）合成中的关键辅酶。

简单点说，辅酶就像细胞能量工厂的重要组分，它参与生物有机合成反应和氧化还原反应，参与脂质、胆固醇合成、也参与细胞呼吸、自由基产生代谢过程。烟酰胺是辅酶的前体，是整个过程中的重要角色。

图片来源[4]

NAD、NADH、Nm（烟酰胺）、NADPH、NADP+之间的相互转换过程，在此过程中，细胞的能量发生交换和转移，有自由基的出现和消弭，这是细胞内「工厂」时时刻刻都在发生的变化。