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珍贵的中医儿童药膳，为宝宝收藏吧
儿 童 药 膳1—增强体质
能增强儿童体质的药膳
所谓体质，是指人体禀赋于先天，受后天多种因素的影响，在其生长发育和衰老过程中，所形成的形态上和心理、生理功能上相对稳定的特征，它与人们所常说的气质不同，气质是指人体在后天因素影响下的精神面貌、性格、行为等心理功能的，即神的特征，而体质是形与神的综合反映。因此，二者有着不可分割的内在联系，但体质可以包括气质，气质不等于体质。
由上可知，所谓增强儿童体质药膳，不仅要能够改善和加强儿童的身体素质，而且要大大有益于儿童的心理和聪明才智，即中医所说的神。也就是说，能增强儿童体质药膳主要应包括两大类，一类主要是作用于儿童的形体发育，如聪耳、明目、生发、美容、健齿、轻身（指消肥）、肥人（增加体重），增力等；而另一类药膳主要是作用于儿童的精神活动，如增神、益智、安神等。
１、儿童增力壮体药膳
增力，即增加体力，或增加力气；对于儿童主要是指促进其生长发育，增强抗病能力，强壮体格。古代医籍中称为：强力“、“倍力”、“健力”、“不疲”、“善走”等。
祖国医学认为，气是人体生命活动的根本，人体生命力的强弱，生命的寿夭，就在于元气的盛衰存亡，因此，若气不足，则儿童的生长发育迟缓，抗病能力低下，具体表现在身材矮小，时常气短，倦怠，懒言，不耐重力，面色诎祝脉虚无力等。
气从总的来源看，不外乎肾中的精气，水谷之气和自然界吸入的清气三个方面。
其中肾中精气来自父母，藏于肾中，为先天之精气；水谷精气来自脾胃，为后天之精气。清气则存在于自然界中，经肺吸入体内、所以气的生成，与先天之精是否充足，后天之精气是否盈盛，肺、脾、肾三脏的功能是否正常均有密切关系，而其中脾的作用尤为重要。正如《黄帝内经》里说：“故谷不入，半日则气衰，一日则气少矣”。可见后天水谷在气的生成上是举足轻重的。
从上述论述，不难看出，儿童增力壮体药膳应主要从气入手，而气又关系到肺、脾、肾，故益肺气、健脾胃、补肾气的药膳能促进儿童的生长发育。
（１）、西塘八珍糕：八珍糕是清宫秘制的长寿补益食品。据清代宫廷医案记载，其方首见于明陈实功撰《外科正宗》，是陈氏家传秘方。原方由茯苓、建莲、芡实、扁豆、薏米、山楂、麦芽、山药组成，用于治疗小儿脾胃虚弱、食少腹胀，面黄肌瘦、便溏泻泄等症，有健脾养胃、益气和中功效，和以米粉，制成条糕，每日清晨服食数条，百日后即可渐觉体健；久服则培养脾胃、壮助元阳、轻身耐老“妙难尽述”。此方流传至今，著名的疗效食品“西塘八珍糕”、便是参照古方制作的。
现西塘八珍糕配方如下：
糯米粉２．５公斤，粳米粉１．６５公斤，山楂１００克、麦芽２０克、白扁豆２０克、薏苡仁１５克、芡实１０克、山药１０克、莲子１０克、茯苓１０克、白糖１公斤。
本药膳以培养脾胃为主，且药性中和，无偏寒偏热之弊、对脾胃虚弱、心肾不足之症，最为相宜。
经临床实验证实，八珍糕对消化器官疾病的复健作用十分显著，能增加食欲，改善睡眠、使腹胀减轻，大便正常。古人云：“能眠者、能吃、能长生”。因此，八珍糕对促进儿童的身体发育是有较显著作用。
儿 童 药 膳2—大补
冰糖蛤士蟆：出自《古鄞食谱》。
方内原料有蛤蟆油４５克，冰糖５０克、莲子（去莲心）１０枚，桂花５克。
制作：将蛤蟆油、冰糖加水用火炖煮一小时后，加莲子、桂花、炖熟即成。
在《金峨山房药录》里称哈士蟆为“五弱神丹”（五弱即指立迟，行迟，齿迟，发迟，语迟等生长发育迟缓之症），它属于高级强壮滋补品，是雌性哈士蟆的干燥输卵管，具有补肾益精、润肺益肺的功效。对于体虚乏力、神经衰弱、精力不足、肺虚咳嗽及其它消耗性疾病，有很好的补益和治疗效果。近年来，我国用哈士膜油制成的名贵补品、如“田鸡油”、“雪蛤大补素”、“雪蛤大补酒”等，不仅国内驰名，而且是国际市场上的畅销货。
以蛤士蟆为主做成的冰糖蛤士膜功能益肾补肺、强身健体，可促进小儿生长发育，而且治夜惊亦效。
（１）、栗子粥：出自《百病饮食自疗》。制作原料有：栗子２０个、小米１００克，大米１００克。
制作：将小米、大米混合淘洗净，放入锅内，添入适量水，将栗子去皮，放入锅内，用慢火煮熟煮烂，食之。
本药粥功能补肾健脾，可作为儿童保健之膳食，常食能增力健体，尤适用于久病体弱，腰膝疲软的小儿食用。
儿 童 药 膳
清汤燕窝：出自《滋补中药保健菜谱》，制作原料有：干燕窝１５克，鸡清汤１０００克，食用盐少许。
制作：将燕窝放在温水中泡软（泡约１５分钟），轻轻捞出，用镊子择净燕窝上的黑毛和根，用温水洗去灰尘。用１０００克水把少许食用碱泡开，放入洗过的燕窝，用筷子慢慢挑动一下，泡５分钟后捞出，接着再用２０００克开水，晾到八成热，把泡过二次的燕窝放入再泡４分钟，以去净碱分，捞出挤净水；把锅放在旺火上，放入鸡清汤，加盐适量，烧开后撇去浮末，倒在大汤碗里把燕窝放入。
本药膳功能补益脾胃，补气清热，尤适用于肺气不足，发育不良的小儿食用。
一般儿童若能常吃，可使儿童身强体壮，防病健体。
儿童药膳3—润肤、美容、明目
儿童润肤、美容、明目药膳
食物之所以能够用来美容，中医认为是由于其本身有性味的偏胜，即与药物一样具有寒、热、温、凉四气，酸、苦、甘、辛、咸五味。这样，我们就能针对机体的不同情况，恰当地运用食物的四气、五味，来调整脏府功能、补充气血津液，协调阴阳平衡，人就会处于最佳的健康状态，面部肌肤就会红润有光泽，眼神就会充满生气，从而达到自然的美容效应。
现代医学认为。
饮食中的蛋白质、脂肪、糖、维生素、微量元素均与美容有关，只要饮食中能恰当地补充人体所需要的以上物质，皮肤就能得到充足的营养，面色就红润、皮肤就饱满有弹性、不易老化。
（１）
、养颜豆腐鱼：出自《美容护肤中医八法》。原料有：鲫鱼５００克，豆腐２块，萝卜适量。
制作：先将鱼在煮沸清水中略烫，再用葱、姜、料酒烹锅，加入胡椒面，清汤，精盐，把鱼下勺，加入萝卜丝，豆腐块，慢火炖，待汤去１３时，加香菜、味精出勺。
A药膳里鲫鱼和中补虚，温中健脾，对面色晦暗有效；豆腐调脾和胃，清热鲜毒，二者配伍调脾胃，益气血，常吃使体健美容。
（２）
．笋烧海参：出自《中医营养学》。制作原料有：水发海参２００克，切成长条。
鲜笋或水发竹笋１００克，切成片。
精瘦猪肉汤５００毫升。
制作：将肉汤烧开后，加入海参、竹笋，小火片刻，加入盐、糖、酱油、黄酒、淋入淀粉汁勾芡，汤汁明透即可。
本药膳的海参滋阴养血、猪肉滋阴润燥、竹笋清除内热、功能养颜、润肤、儿童经常佐餐食用本品，可使面肤细腻、光润。
（３）
．黄芪鲫鱼：出自《美容护肤中医八法》。
主要原料有：黄芪１５克、炒枳壳２克、生姜１５克、葱１０克、料酒３０克、精盐２克、味精１克、化猪油７０克、胡椒粉２克、精醋４克、白糖５克、酱油６克。
制作：将鲫鱼去鳞，剖腹去内脏、两面各剞四刀，用清水洗净；生姜洗净切成姜片，葱洗净切成葱花，黄芪、炒枳壳洗净用纱布包好。药包置砂锅内，注入清水，熬２次，每次１５分钟，收药液待用。锅置火上，注入猪油，待油温开至六成熟时下姜片：溢出香味，放酱油、精盐、胡椒粉，醋、鲫鱼、料酒、白糖、注入清水约５００毫升，再下药液，中火烧开，改用小火慢烧至鱼肉粑时，放味精调味，收汁装盘即成。
本药膳具有补气健胃之效，且能营养身体，儿童常食能使面部红润，有很好的美容功效。
（４）
红枣粥：出于《中国药膳大辞典》。
原料有红枣５０克、大米９０克。
制作：将大米、红枣洗净后，放入锅中填适量水，煮熟变稠，即可食用。
本药膳功能益气血，而气血足则容颜自然悦泽，常食本药膳可使面色红润。
（５）
明目海鲜：出自《中医营养学》。制作原料有：水发海参５０克、水发鲍鱼２０克、切丝，鲜蚌肉、鲜蚬肉各５０克、水发干贝２０克、熟海螺肉５０克、切片，枸杞子５０克、整鲍鱼贝壳一个。
鸡汤、味精、黄酒和笋片各适量。
制作：将各原料放入砂锅中，兑入鸡汤以小火煨炖九成熟，再加调料和笋片，熟透即可。
本药膳中的鲍鱼、蚌肉、蚬肉、螺蛳肉等海鲜品，皆有滋阴明目作用，海参也为滋肾养血之品，枸杞子平补肝肾、鲍鱼壳即石决明，具有滋阴潜阳、平肝明目作用。
诸料相配，可共奏补虚泻实、明目、增强视力功效。经常食用本品，除可予防弱视、近视、早花作用外，对夜盲症、青光眼等症也有辅助治疗功效。近年来，儿童近视眼越来越多，平时若能常吃本药膳，有予防作用。
（６）
鸡肝大米粥：
出自《中国药膳大辞典》。
原料有鸡肝二具，大米１００克，盐少许。
制作：将鸡肝切碎，与大米同煮作粥，熟时调入食盐。
早晚分两次服食。
鸡肝功能补肾、明目，常吃本药粥，可增加视力。尤适用于夜盲症、眼花之人食之。
（７）
．银杞明目羹：出自《秋季养生术》。原料有：银耳１５克、鸡肝１００克、枸杞５克、茉莉花２４朵、绍酒１０克、姜汁、盐、水豆粉、清汤各适量。
制作：将鸡肝用清水洗净，切成片，放入碗中，加适量水豆粉、绍酒、姜汁、盐调匀待用；银耳泡涨洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花剔去花蒂，洗净放入盘里；枸杞子洗净待用。
把汤勺置火上，放入清汤，调入绍酒，姜汁，盐，随即下入银耳、鸡肝、枸杞，烧开打去浮沫，待鸡肝、银耳刚好，盛入碗中，撒上茉莉花即成。
本药膳功能补肝、益肾、儿童常食，既能明目，又可益颜。
３．儿童乌发、固齿、聪耳药膳
乌发，即美发。但这里的发，不仅包括头发，且包括眉毛、胡须等。但对于儿童来说，胡须就不谈了。中医理论认为，头发虽然细小，但与脏腑相连，脏腑气血阴阳的荣盛虚衰皆可由头发的质量反映出来。如“肾之华在发、“血之荣以发”，但“肝藏血”，故头发又与肝有关。
固齿，是指使牙齿坚固，洁白，古代又称“健齿”、“洁齿”等。
中医学认为，“齿者、骨之余”，而肾主骨，故齿的好坏常与肾相关。另“胃脉络于齿上龈”、“大肠经贯于齿下龈”，又说明牙齿失健时，还要考虑到胃、大肠。
聪耳，是指能增强和改善听力。中医理论认为，“肾开窍于耳”，肝之经脉贯于双耳“，因此，听力与肾和肝的健康程度有密切关系。从药膳的角度来说，多采用补肝、益肾的办法。
（１）常用乌发药膳主要有：
１）
．乌发美人：出自《美容护肤中医八法》。
原料有：黄鳝５００克、首乌、花旗参各９克、黄精６克、生姜２５克、大葱段２５克、米酒、精盐、花生油各少许。
制作：先将首乌、黄精用５碗水熬制成２碗，均需５０分钟，滗出汁水待用。花生油少量烧熟后放入姜片、大葱、再放入切成段的黄膳、精盐、淋入少许米酒、煽炒。然后将炒香的黄鳝段倒入中药汤汁中，炖３０分钟即可。
本药膳功能补脾益气，补肾行血，有养发、荣发之效。．乌发蜜膏：出自《秋季养生术》。
原料有：制何首乌２００克、茯苓２００克、当归５０克、枸杞５０克、菟丝子５０克、牛膝５０克、补骨脂５０克、黑芝麻５０克、蜂蜜４００克。
制作：将制何首乌、茯苓、当归、枸杞、菟丝子、牛膝、补骨脂、黑芝麻、蜂蜜放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，转用文火煎熬３０分钟，滗出药液，如此煎熬三次，取３次药液混合，再放入锅内；再将盛有药液的铝锅，置武火上烧沸，用文火煎熬３０分钟，加入蜂蜜，继续煎熬至稠时，停火，冷却即成。
本药膳功能补阴、养阴、能使头发乌黑润泽，且适用于治疗须发早白、脱发、腰痈、贫血等疾病，若在秋令服用更好，因“燥为秋天之主气”，易伤律液，津液既伤，毛发失养，头发极易脱落，失泽。
３）
芝麻首乌粥：出自《中国药膳大辞典》。原料有：黑芝麻粉、何首乌各２５０克。
制作：上二味加糖少许煮成粥状，每日早晚各取适量，沸水冲成一小碗，饮用有补血、乌发、悦颜功效。
４）
黑芝麻粥：出自《药粥》。原料的：黑芝麻２５克、大米５０克。
将大米洗净后与黑芝麻共煮成粥。
经常食用可养血脉、补肝。
儿童药膳4—益智类
现代生理学认为，人类大脑发育的最旺盛时期（临界期）是从怀孕三个月到出生后六个月，其后，脑的发育逐渐缓和。整个大脑近９０％的发育过程，都集中在两岁以前。
国外学者指出，如果大脑在婴幼儿期营养不足，而发生了障碍，并延续到６岁，那么，６岁以后，即使投入适当的营养，也很难弥补已经形成的缺陷。因此，在儿童期必须要加强对儿童的饮食营养，并选择有益智作用的药膳佐餐。许多事实证明：长期坚持摄入益智膳食，不但会改变全身营养状况，改善性情，同时可提高智商。一个儿童如果营养不良或患某种营养缺乏症，将影响脑组织的增殖，这样，孩子长大后，智力就会比常人差。
据国内外营养学家们的研究，比较公认的健脑益智营养素有：脂肪、维生素Ｃ、钙、糖、蛋白质、维生素Ｂ、维生素Ａ、维生素Ｅ等等。
脂肪： 充足的脂肪可使头脑健全，它是脑内不可缺少的营养物质。从重量上说、脑内的脂肪占整个脑重的５０％～６０％。因此，营养学家将其列入第一种健脑营养成分。而在各种肉类中含脂肪较多。
维生素Ｃ：可使脑的功能敏脱，它是仅次于脂肪的健脑营养成分。新鲜水果、蔬菜中含维生素Ｃ丰富。
钙： 能保证脑须强地工作，鱼类和蔬菜中含钙多。
糖： 能提供脑所需的能量。脑是大量消耗葡萄糖的器官，其消耗的葡萄糖量达全身能量消耗总数的２０％。糖主要存于粮食中。
蛋白质： 为复杂智力活动的基本物质。因为它是脑细胞的主要成分之一，占脑干重量的３０至３５％。蛋类、肉类中含蛋白质多。
维生素Ｂ： 可予防精神障碍，在脑内帮助蛋白质代谢。蔬菜含维生素Ｂ多。
维生素Ａ： 可促进脑的发达，人乳、鸡肉、鸡蛋里含量较多。
维生素Ｅ：可保持脑的活力。芝麻、鸡肉、鸡蛋中含量高。
以上是现代营养学有关营养与智力关系的一些基本观点，中医营养学又是怎样认识呢？
中医认为，肾主骨生髓，脑为髓之海。因此，凡能够补精生髓的食物皆有补脑益智作用，这类食物主要有：芝麻、枸杞子、何首乌、羊肾、黄精、芝麻叶、狗肉、雀肉、人乳、牛髓、猪髓、省卵、黄雌鸡肉、芡粉、鹿血、牡狗阴茎、血鳝、淡菜、豇豆、猪乳、乌贼鱼、鹿髓、枸杞叶、海参、籼米、藕粉、鲳鱼、羊髓、火腿、石首鱼、猪蹄爪、荔枝、粟米、甘兰、蜜姑鱼、酪、酒酿等。
中医还认为，“脾为后天之本”，“气血生化之源”，脑所需的营养物质，须经脾胃的运化吸收方能供给，脾胃虚弱，营养物质供应不足，则先天之肾无源以滋养，进而影响大脑发育；气血亏损则无力少神。可见，能够键脾益气之食物，在一定意义上出也具有益智的作用，这类食物主要有：茯神、龙眼、柏子仁、茯苓、山药、黄精、藕粉、粳米、芡实、蜂蜜、百合、葡萄等。
中医又认为，“心主神”，如《黄帝内经》里说：“心藏脉，脉舍神”。古人认为，人的神态清晰，思考敏捷，靠的是心的气血充盈，反之则失眠、健忘。正所谓，脑主神志，心血司之。
《圣济总录·心脏门》则明确指出：“健忘之病，本于心虚、血气衰少，精神昏馈，故志动乱而多忘也。”由此可知，凡是具有补心气，益心血的食物，应具有养神增智的作用，这类食物主要有：牛心、马心、鸡心、猪心、羊心、鹿心、柏子仁、益智子、大枣、龙眼肉、茯神、淮小麦、虎血、酒、乌骨鸡、绿豆、黄花菜、人胞、人乳、桃等。
综上所述，智能的产生与保持，主要与肾、脾、心等脏器密切相关，祖国医学常通过养心血，开心窍，补脾气，益肾气，补精髓等方法，来达到健脑、醒神、增智、安神的目的。常用的药膳主要如下：
（１）
冬瓜益智盅：出自《金峨山房药录》。原料：小冬瓜、肉块（鸡、牛、羊、猪肉均可）、香菇、莲肉。
制作：将冬瓜一只，挖瓤洗净，沸水煮１０分钟后取出，加入肉块、香菇、莲肉、煮炖至熟烂。
本药膳有助生长、益智慧之效。
增智果脯：出自《中医营养学》。原料：龙眼肉、荔枝肉、红枣、葡萄干各５０克，洗净，蜂蜜２００克，水适量。
制作：将洗净的龙眼、红枣、荔枝等放入锅中，加水以文火煎煮，待熟软后，加入蜂蜜，再煎煮至稠粘，收汁即可。
本药膳里的龙眼肉补心安智，红枣补气强智，荔枝通神益智，葡萄干滋阴益智，诸料相配，共奏补虚增智之效。尤适用于体虚，时常健忘、失眠、多梦、不耐思考的儿童适用。从事脑力劳动者，可佐餐食用，有增智之效。
（2）
龙眼莲子粥：出自《滋补保健药膳食谱》。原料有：龙眼肉、莲子各１５克，红枣２０个，江米５０克，白糖适量。
制作：莲子去皮，芯与红枣、江米一同煮至粥将成时，加入龙眼肉，继续煮至粥成，加白糖搅匀服用。
本药膳功能益气养血，补心安神。尤适用心血亏虚、脾气虚弱，心悸、怔忡、健忘、少气、面黄肌瘦的儿童使用。
儿童药膳5——常见疾病及预防
能治疗儿童常见病的药膳
１、小儿“冰箱病”
改革以来，人民生活水平普遍提高，不少冷藏设备，尤其是冰箱进入了千家万户，它给人们生活带来了乐趣，同时又作为一个不可忽视的致病因素出现在日常生活中，对于小儿来说情况更要严重一些。
夏秋之季，特别是酷暑时节，气候异常炎热，人人都喜欢喝冰镇的饮食，小儿更为迫切。然而，小儿脾胃虚弱，不耐寒热侵袭，若将冰镇食品无节制地饮用，不用多久，脾胃必伤。其轻则伤胃，以致呕吐腹痛，不思饮食；重则损害脾阳，以致腹泻，导致营养不良，形体消瘦。本病虽一年四季皆可发生，但以夏秋为最多，城市、农村皆有，以城市为多。
小儿冰箱病以贪凉饮冷为发病基础，临床以呕吐、厌食、腹泻、消瘦、疲乏为特征，病理上以脾胃损伤为突出表现，是一种家庭现代化的特殊的寒积性疾病。
（１）寒湿伤胃型小儿“冰箱病”及药膳
寒湿伤胃型：亦可叫做寒邪直中，临床以过量贪凉饮冷后，恶心、呕吐、不思饮食，或有腹泻为主症、脉沉紧，苔白腻。宜化湿散寒、和胃止呕。治疗药膳有：１）．桂皮山楂饮：桂皮６克、山楂肉１５克、红糖３０克。
将桂皮切细块，山楂洗净，二者同放锅内，加清水适量，用武文煮沸后，改用文火煮３０分钟，去渣留汁，加红糖少许搅匀，代茶热饮。本药膳功能温胃散寒：消食导滞，适用于以寒为主伤胃的“小儿冰箱病”。
２）．醋浸生姜饮：生姜洗净切片，以醋浸腌一昼夜。用时，取三片，加红糖适量，以沸水冲泡，温浸片刻，代茶频饮。本品生姜和胃降逆止呕，配以红糖散寒和胃、尤宜于以呕吐为主的“小儿冰箱病”。
３）．马思答吉汤：苹果５个、官桂１０克、羊肉１５００克、胡豆５００克、粳米５００克、马思答吉（香料）５克、食盐、芜荽，各适量。
制作：将羊肉洗净，同苹果，官桂，胡豆（捣碎、去皮）放入铝锅内，加水适量，先武火煮沸，后文火熬成汤，滤净，下粳米，马思答吉、食盐调匀，继续置文火熬熟。在粳米粥内，放入芜荽叶，将羊肉切块，盛入碗中，分碗盛满。食用时，吃肉喝粥。本药膳功能补脾，温中，顺气，适用于“小儿冰箱病”以寒伤腹痛之症状者。
（２）．寒湿伤脾型小儿“冰箱”病及药膳
寒湿伤脾型：亦可称作寒滞中焦，它是寒湿伤胃的进一步发展，病情较前者为重。临床可出现两种情况，一为寒湿滞阻的实证；一为脾胃气虚的虚证。其治疗药膳。
１）．胡椒葱汤：先烧开水，下生姜６克，葱白３茎，煮沸而成姜葱汤；用热姜葱汤，送服胡椒粉１克，或将胡椒粉放入姜葱汤中，趁热饮下；胃疼时饮下，即可缓解。本药膳暖胃行气止痛，适用于寒滞中焦，以腹痛，腹泻为症者。
２）．鲫鱼羹：原料：荜拨１０克、鲫鱼５００克、砂仁１０克、葱白１０克、陈皮１０克、泡辣椒１０克、大蒜９克、胡椒５克，食盐适量，酱油适量。
制作：将鲫鱼去麟、鳃和内脏，洗净；把药及调料拌成，装入鱼腹内；再将装入药的鱼，在热油锅内煎熟，再加适量的水，烧沸，再在文火上熬成鱼羹。空腹饮热鱼羹一小碗，１日３次。
本药膳温脾暖胃，补虚散寒，适用于“冰箱病”症见脾胃气虚证。
以上是“小儿冰箱病”的治疗，随着冰箱的广泛使用，本病有越来越多的趋势。故必须重视对于此病的治疗和预防，尤其是预防。
预防的关键措施是要适当控制小儿冷饮，特别是冰镇食品，以防寒湿直中，损伤脾胃。平时偏嗜冷饮的小儿，可用胡椒粉、干姜粉，五倍子粉等少许，敷于脐部，以助温中散寒，防止寒滞阳遏。当然，冰箱病并不局限于小儿，不少大人患冰箱病者亦不少，亦可用上法治疗。
２．小儿肥胖病
这亦是小儿现代病之一，据统计，仅北京市儿童中超标准的小胖子就已占儿童总数的５％，由此引起的疾病也正在发展。
如１２～１５岁儿童高血压症发病率已达到１１０１０万。
这A个数字确实让人触目惊心，当引起全社会的高度重视。
近年，医务工作者已经发现，童年开始的肥胖有其特殊的性质，而且较成人肥胖症更为难治。
肥胖即脂肪储存过剩，过剩的脂肪在人体内有两种储存方式：一是脂肪细胞数目增加；二是脂肪细胞所含脂肪量增加。儿童肥胖主要是因为前者，即脂肪细胞增加过多所致，这一特殊性质导致的后果是：儿童肥胖症状终生难以改变。这是因为，减肥措施只能使脂肪细胞变小，而不能减少脂肪细胞数，脂肪细胞生长形成于婴儿期及青春期，所以应当从这些阶段入手，预防肥胖症，防患于未然。
衡量一人是不是肥胖都以体重为标准，超过正常体重的２０％以上者为肥胖。具体算法是：身高减去１０５，再乘以２，这就是标准体重。若一经确诊为肥胖，就要及时地治疗。但治疗小儿肥胖症，关键在于严格坚持饮食疗法，限制热量过多摄入，采用“三低”
（低脂肪、低胆固醇、低糖类）饮食食谱，以保持体内热量的负平衡、使体重减轻。同时注意用低盐饮食，以使食欲减退，并能够减少对水钠的储留、使减轻体重的效果更好。夏季应注意少吃冷饮，多吃些黄瓜、菜瓜。在主食方面，适当加一些粗粮为好，但主要是限制食量。
中医养生学主张“夜饭莫叫足”，也就是说晚饭不要吃得太饱。晚饭吃少些是治疗肥胖的有效措施。因为晚饭后人们活动相对少多了，睡眠时消耗更小，若晚饭吃入大量食物，就会造成营养过剩。
肥胖的人一般忌食肥肉，这一点人们是比较清楚的，但有些人尚不知道动物内脏，蛋类、咸菜也都对减肥不利，应当忌吃或少吃。要彻底改变吃零食的不良习惯，定时进餐。
除上述饮食宜忌外，常用的药膳是：
（１）
．虾米白菜：用料：白菜２００克、干虾米１０克、植物油１０克、酱油１０克、精盐３克、味精少许。
制作：先将干虾米用温水浸泡发好；再将白菜洗净，切成３厘米的段。随后，将油锅熬热，放入白菜炒至半热，再将发好的虾米、精盐，味精放入，加些清水，盖上锅盖烧透即成。
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儿 童 药 膳
本药膳补肾，利肠胃，非常适合于肥胖儿童食用。
（２）
．青荷熏鲢鱼：用料：鲢鱼肉５００克、白蔻仁３克、鲜荷叶３张、猪网油１５０克、生姜１５克、酱油３０克、料酒１０克、精盐１克、茶叶２５克、白糖９０克、米饭６０克。
制作：鱼肉洗净，切成３厘米长的方块１２块。生姜洗净剁成姜末，鲜荷叶洗净，用沸水烫软，入冷水中漂浮，捞起切成１２片。网油洗净切成１２块，白蔻仁打成细粉；鱼肉块用酱油、料酒、精盐、白蔻仁粉、胡椒粉、味精、姜末腌渍１０分钟，再用一块网油包一块鱼肉，然后用荷叶片包好；锅中放米饭、茶叶、白糖、水５００毫升，上面放箅子、包好的鱼块放箅子上。
再把锅置小火上烧开，直至水分干，米饭、白糖、茶叶冒烟熏后１０分钟，即可取出鱼块，放入盘中，食时打开荷叶即可。
本药膳具有补脾胃，利水湿的作用，少女食用能健身美容，儿童肥胖者食用有减肥效用。
（３）
．黄瓜拌肉丝：用料：鲜嫩黄瓜７５０克、猪瘦肉１００克、当归３克、白糖５０克、醋３０克、精盐２克、生姜１０克、菜油５０克。
制作：黄瓜洗净削去两头，切成３厘米长的段，用滚刀法片成大片，再切成粗丝。生姜洗净切成细丝。当归洗净切成片待用，猪肉洗净，用开水煮熟，捞出晾凉，切成丝；把肉丝、黄瓜皮丝放入盘内，加上白糖、醋、姜丝、精盐拌匀；
锅置火上加清油、烧至八成熟时将锅离火。下入当归片，浸出香味时拣出当归不用，将油倒在瓜皮丝上拌匀即成。
本药膳具有滋阴润燥，清热利湿之功效。
肥胖儿童食之，不仅可减肥，亦可使肌肤红润。
（４）蜜饯山楂：原料：生山楂５００克，蜂蜜２５０克。
制作：去山楂果柄及果核，放在铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂水将耗尽时，加入蜂蜜，再以小火煎煮熟透，收汁即可，待冷，放入瓶内贮存备用。每日服数次。
本药膳能消除脂肪，补虚，活血化淤，对肥胖病有一定疗效。
（５）盐渍三皮：原料：西瓜皮２００克，刮去腊质外皮，洗净。冬瓜皮３００克，刮去绒毛外皮，洗净。黄瓜４００克、去瓤心，洗净。盐、味精适量。制作：将三皮分别用不同火候略煮一下，待冷切成条块，置容器中，用盐，味精腌渍１２小时，即可食用。
西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮均有清热利湿、畅通三焦作用。
三种原料相配，共奏利湿减肥协同之效。对小便不利，四肢肿者，尤其有效。
３．小儿感冒
小儿感冒，俗称伤风，西医称为急性上呼吸道感染，是儿科常见的一种疾病。一年四季皆可发病，但以冬春季节最常见。临床上以鼻寒、流涕、喷嚏、头痛、咳嗽，发热、怕冷为主要症状，西医认为此病主要是病毒，也可因细菌引起。
炎症的主要部位主要在鼻和咽部，一般７～１０天能治愈。倘若治疗不当或因病儿抵抗力差，可引起肺炎、支气管炎、中耳炎、喉炎；少数甚至引起肾炎、风湿热。因此，对于此病，不可忽视。
祖国医学认为，感冒是一种外感性疾病，病在肌表，属于表证。由于小儿腠理不密，抵抗力弱，如遇气候骤起变化，寒暖失常，稍不加注意，就会为外邪所乘，发生感冒。
本病可分为风寒、风热、暑湿３种类型。
（１）
．风寒感冒及药膳
临床症见发热，无汗，比较怕冷；鼻塞、喷嚏、流涕稀如清水；咳嗽，痰白清稀、舌苔白润、口不干。宜用辛温的疏散风寒的药膳疗法：１）
．芫荽黄豆汤：原料：香菜（即芫荽）３０克，黄豆１０克、食盐少许。
制作：取新鲜香菜３０克洗净；黄豆１０克、洗净
将黄豆放入锅内，加水适量，煎煮１５分钟后，再加入新鲜香菜３０克同煮１５分钟，去渣喝汤，一次或分次服完，服时加入少量食盐调味，每天一剂。
本药膳里的香菜与黄豆配合有扶正祛邪之功，可治疗风寒感冒。
２）
．荆芥粥：原料：荆芥５～１０克；薄荷３～５克，淡豆豉５～１０克，粳米５０～１００克。
制作：先将荆芥、薄荷、淡豆豉煎沸后５分钟，取汁，去渣。另将粳米煮粥，待粥将熟时，加入药汁，同煮为稀粥。
一般以２～３天为一疗程，每日分２次，湿热服食。
本药膳里的三药煮粥服食，对一切感冒之症，均可选用。
由于三药力量和缓，又有粳米扶助正气，所谓“祛风而不伤正气、发汗而无损阴液”
，因此，无论老幼体弱，均较适合。
３）
．豆豉葱白煲豆腐：原料：豆腐２块、豆豉６克、葱白３根。
制作：先将豆腐、豆豉用水一碗煎至半碗，再入葱白，煎沸后趁热服用。
中医方医学里的葱豉汤是治疗风寒感冒轻证的有效方剂，再以调和脾胃，止嗽的豆腐，效果更好。
４）姜糖饮：原料：生姜３片、红糖１５克。
制作：将生姜洗净切丝，放在瓷杯内，以沸水冲泡，盖上盖温浸５分钟，再调入红糖。趁热顿饮，服后，最好睡卧盖被取汗。
药膳里生姜能发汗、驱风寒，药糖可散寒解痛。对风寒感冒初起有较好疗效。亦可在着凉后饮用本品，预防感冒。
（２）
．风热感冒及药膳
临床症见身热明显，微微怕风、咳嗽，痰粘或黄，口干咽燥，舌尖红、苔薄白微黄、脉浮数。可选用辛凉解表、散风清热的药膳治疗。
１）
．山楂银花饮：原料：山楂１０克、银花３０克、蜂蜜２５０克。
制作：将山楂，银花放入砂锅内，加水适量，置大火上烧沸，３分钟后将药液滤入碗内，将药渣加水再煎一次，滤出药液。两次药液合并后，放入蜂密，搅拌均匀即可。此法可随时饮用。
银花味甘、性寒，有清热解毒之功效，是治疗风热感冒的最常用药，本药膳对风热感冒有一定疗效。
２）发汗豉粥：原料：淡豆豉１５～２０克、荆芥３～６克、麻黄１～２克、葛根２０～３０克、山栀３克，生石膏末６０～９０克、生姜３片、葱白二茎、粳米１００克。
制作：先将上述各药同入砂锅煎汁。时间不宜过长，沸后再煎５～１０分钟即可，去渣、入粳米。同煮为稀薄粥。若服后汗出热退即停服。
本药膳功能发汗，清热，适用于风热感冒之高热不退、肺热喘急者。
３）
．桑叶露：原料：霜桑叶５００克。
制作：桑叶洗净，切碎，加水煮，蒸馏，收集饱和芳香水。每服３０毫升，日二次。
本药膳功能祛风清热、凉血明目。适用于风热感冒，头痛目赤、肺热、肺燥，干咳少疾、痰中带血等。
４）感冒饮：原料：桑叶、菊花各６克、淡竹叶、白茅根各３０克、薄荷３克。
制作：上述各药用沸水冲泡１０分钟，频频饮，或放冷作饮料大量饮，连服２～３天。
本药膳能疏散风热、辛凉解表，适用于外感风热之感冒。
（３）
．暑温感冒及药膳
这种感冒是既感暑热之邪，又感寒湿之邪。
临床症见：发热恶寒、无汗或微汗，身重倦怠，头胀如裹，心烦、口渴、小便短黄，舌红苔腻或黄腻，脉象濡数。治宜采用解表、清暑、利湿的药膳疗法：１）香薷饮：洁净的香薷１０克，厚朴５克，用剪刀剪碎，白扁豆５克炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸一小时，代茶频饮，每日２次。
本药膳所含香薷发汗解暑。和胃除湿、厚朴化湿行气和胃、白扁豆健胃和中，清暑祛湿，共成解暑化湿和胃之佳品，
对于夏季感受暑湿之邪者有较好的疗效。
２）
．苏藿薄荷茶：原料：紫苏叶、薄荷、佩兰叶、紫香各１０００克、淀粉２００克、糖精适量。
制作：将上药共研碎，过６０目筛，用温开水１００毫升，将糖精溶化、和入淀粉；再用冷开水２００毫升，将淀粉搅拌成浆状，再冲入开水２０００毫升，快速搅拌成糊状，加药粉拌匀，用模压成茶块，晒干或烘干，每块重１０克，沸水冲泡。
代茶饮，每次１～２块，日２～３次。
本药膳适用于中暑感冒。
３）
．藿香姜糖水：原料：藿香１０克、生姜５克、红糖适量。
制作：前二味水煎取汁，调入红糖。日一剂，分２～３次饮。
本药膳化湿和中，解表解寒，适用于感受暑湿之邪，但以湿为主者。
４）
．西瓜番茄汁：取一些去籽的西瓜瓤、备用。取一些番茄，洗干净，用滚水泡一下，去掉皮和籽。将西瓜瓤和番茄肉分别用干净纱布包起来，绞挤汁液，然后将等量的西瓜汁和番茄汁混合在一起，当开水渴，适量为度。
本药膳有清热利湿作用，两汁合并能治疗夏季风热夹湿感冒。
除了用上述药膳疗法治疗感冒外，患儿在饮食上也要加以注意。
原则上要宜食清淡，易于消化又富于营养的半流质。
应多饮水，包括食物和汤类中的水。
还应多吃鸭梨、桔子、广柑等富含维生素Ｃ的水果。食物应少量多餐。
以下食品患儿宜食：面片汤、清鸡汤挂面、馄饨、菜泥粥、肉松粥、小米粥、山楂汁、红枣汤、鲜广柑汁等。
应忌食用油炸的食物与炒货。
４．小儿咳嗽
小儿咳嗽，是由于病邪刺激气管而出现的一种证候，亦是儿科临床最常见的疾病之一。本病之所以多发，是由于小儿形体未充，肌肤柔弱，卫外能力很差、在气候多变季节，小儿寒暖不知自调，不懂增减衣服，不能适应外界气候的变化，易被外邪所侵，引起肺气壅遏不宣、而引起咳嗽。咳嗽虽然主要是肺经的病，但与其它脏腑都有关系。也就是说，由于其它脏腑的多种因素都能影响到肺气而发生咳嗽。
若小儿消化不浪，以致脾为湿困，容易生痰，痰湿内蕴，则肺气不宣而发生咳嗽；若小儿形体虚弱，久咳伤津，必致虚火上炎而肾气亏损，肾气不纳，则肺气更虚而咳嗽加剧。
总之，咳嗽的情况很多，但概括起来，不外乎外感与内伤两大类。一般新咳多为外感，久咳多为内伤。
（１）
．外感咳嗽的药膳疗法
１）
．风寒咳嗽及药膳临床症见：咳嗽频作，痰白稀薄，怕冷，无汗，鼻塞流清涕、舌苔薄白，脉浮紧。宜用疏风散寒，宣肺止咳的药膳疗法：Ａ．杏仁茶：取苦杏仁６～１０克、生姜三片，白萝卜１００克，切碎后加水４００毫升，文火煎至１００毫升，可加少量白糖调味，每日一剂，分次服完。
本药膳可散寒化痰止咳，适用于外感风寒咳嗽。
Ｂ．苏杏汤：原料：紫苏１０克、杏仁１０克、生姜１０克、红糖１０克。
制作：将紫苏与杏仁捣成泥，生姜切片共煎，取汁去渣，调入红糖再稍煮片刻，令其溶化。日分二、三次饮用。
本药膳散风寒，止咳嗽，对外感风寒引起的咳嗽有效。
Ｃ．桔姜蜜膏：原料：桔红６０克，生姜３０克，蜂蜜半斤。
制作：先将桔红，生姜二味用水煎煮，１５分钟取煎液一次，加水再煎，共取煎液三次，合并煎液，以小火煎熬浓缩，至稠粘时，兑入蜂蛋，至沸停火，装并备用。
每日服３次，每日３汤匙。
本药膳里桔红下气消痰，散寒止咳，生姜温肺，蜂蜜镇咳化痰，合用共奏散寒温肺，化痰之咳之功。
Ｄ．止咳姜糖饮：
取生姜１０克洗净，切丝，放入瓷杯内，用滚开水冲泡，加盖温浸１０分钟，再加入饴糖适量。代茶频频饮服，不拘时间和次数，无须出汗，能治疗风寒咳嗽。
Ｅ．葱豉汤：原料：葱白５～１０节，淡豆豉１０克，苏梗或陈皮３克，红糖适量。
制作：将葱洗净，取葱白，与淡豆鼓，陈皮等入砂锅共煎取汁，再调入红糖。日分数次，酌量饮用，于风寒咳嗽有较好疗效。
２）
．风热咳嗽及药膳临床症见咳嗽频剧，气粗或咳声沙哑，喉燥咽痛，咯痰不爽，痰粘稠或稠黄，咳时汗出，常伴鼻流黄涕，口渴，头痛，肢体酸痛，恶风，身热等症状。苔薄黄，脉浮数。宜用疏风清热，肃肺化痰的药膳疗法：Ａ．橄榄冰糖茶：取鲜橄榄４枚，洗净，劈开，加冰糖１５克和水适量，煎到出味，一次或分次温服。有清热止咳，消痰的作用。
Ｂ．桑菊杏仁饮：将桑叶１０克、菊花１０克，杏仁１０克三味共煎取汁，再调入白砂糖。酌量代茶饮。
Ｃ．加味蜜糖银花露先煎金银花２０克，取汁约二小碗。药成前，下薄荷５克约煎３分钟。贮瓶内，分次与蜜糖冲匀饮用。
Ｄ．丝瓜花蜜饮：取洁净丝瓜花１０克，放入恣杯内，以沸水冲泡、盖上盖
温浸１０分钟，再调入蜂蜜适量。趁热顿服，每日３次。
本药膳之丝瓜花清热解毒，用于肺热咳嗽；蜂蜜润肺止咳。二药合用对肺热型急性支气管炎有一定疗效。
３）
．燥热咳嗽及药膳临床症见干咳无痰、或痰少粘稠，不易咯出，鼻燥咽干、咳甚可引胸痛、或兼身热、舌尖红、苔薄黄、脉细数。治宜润燥、清热、宣肺的药膳疗法：Ａ．蜂蜜萝卜汤冲蛤粉：原料：蛤蚧数只、蜂蜜３０克、鲜萝卜适量。
制作：将蛤蚧焙干研末，每次取蛤蚧粉６克，用蜂蜜、萝卜煎水冲服。
本药膳功能养阴清肺，祛痰散结。适用于火燥伤阴的干咳，咯少量粘痰或痰中带血。
Ｂ．梨膏：将适量的好黄梨去核、捣汁，与适量饴糖合匀熬膏。每服二汤匙，日三次。
本药膳功能滋阴润肺，止咳祛痰、适用于肺燥咳嗽。
Ｃ．罗汉果煲猪肺：原料：罗汉果一个，猪肺２５克。
将猪肺洗净。切成小块，挤出泡沫，与罗汉果同煮熟后，加盐少许调味服食。
本药膳功能清肺化痰、润肺止咳，适用于肺燥咳嗽、口燥咽干、百日咳、小儿颈淋巴腺炎等症。
Ｄ．百合枇杷：原料：百合（鲜良者）
３０克、枇杷（去核）
３０克、鲜藕
（洗净、切片）３０克。
制作：将百合、枇杷和藕片合煮汁，调入适量白糖，若冰糖益佳。代茶频频饮之。
本药膳功能清热化痰，润肺止咳，适用于燥热伤肺者。
Ｅ．川贝母炖蜜糖：原料：川贝母６～１２克（如用川贝末，则用３～６克）
，蜜糖约１５～３０克。
制作：将川贝母打碎，与蜜糖同放炖盅内，隔水炖服。
一次服完。
本药膳功能润肺清热止咳，适用于肺燥咳嗽和小儿痰核等。
（２）
．内伤咳嗽的药膳疗法
１）
．痰湿犯肺及药膳：小儿如消化不良，以致脾为湿困，容易生痰，痰湿内蕴，则肺气不宣而发生咳嗽，临床主要见症是：咳嗽痰多，色白而稀、胸闷，或纳差便溏、神疲乏力，舌淡、苔白腻，脉濡滑。
Ａ．桔皮粥：原料：桔皮１５～２０者（鲜者３０克）
、粳米１～２两。
制作：先把桔皮煎取药汁，去渣，然后加入粳米煮粥。
或将桔皮晒干，研为细末，每次用３～５克调入已煮沸的稀粥中，再同煮为粥。
中医认为，桔皮味辛苦，性温无毒，既能行气，又能燥
湿，是治疗消化不良及急慢性气管炎所引起的咳嗽多痰的常用药。本药与米同煮粥。功能顺气、健胃、化痰、止咳。对痰湿犯肺咳嗽疗效较好。
Ｂ．糖桔饼：原料：广柑５００克、白糖５００克。
制作：将广柑去皮核，放小锅中，加白糖２５０克，腌渍一日，至广柑肉浸透糖，加清水适量，文火熬至汁稠，停火。
将每瓣广柑肉压成饼，加白糖２５０克，拌匀倒盘内、通风阴干，并装。每服５～８瓣，日３次。
本药膳功能理气燥湿化痰，适用于咳嗽痰多之犯肺证。
Ｃ．白果小排汤：原料：小排骨５００克、白果３０克、调料适量。
制作：将小排骨洗净，加黄酒，姜片，水适量，文火焖１．５小时；白果去壳及红衣，加于汤内，加盐调味再煮１５分钟，加味精调匀，并撤上青葱末。
本药膳功能止咳平喘，适用于咳嗽痰多气喘等症。
２）肝火犯肺及药膳：气逆咳嗽、面红喉干，咳时引胁作痛，苔薄黄少津，脉弦数。宜用清肝泻火，润肺化痰之药膳。
Ａ．芩地粥：将黄芩３０克、鲜生地３０克洗净，加水适量煎煮一小时，捞去药渣、再加淘净的大米适量、煮烂成粥，一日内分顿连续食用。
本粥中黄芩清肝肺之火，地黄养阴清热，二药共奏清火补阴之效，对肝火犯肺之咳嗽有
Ｂ．栀杏桑白煲猪肺：每次可用山栀子９克、杏仁１０克、桑白皮１２克、猪肺２００克、煲汤饮用、猪肺可佐餐。煲法：先将猪肺切成片状，用手挤洗去猪肺气管中的泡沫，与山栀、杏仁、桑白皮一起放入瓦煲内加水煲煮。
山栀清肝肺之火，杏仁润肺止咳，桑白皮清肺热、止咳喘，猪肺补肺，合用有清肝之火，补肺阴之效，宜用于肝火犯肺之咳嗽。
３）
．肺阴亏耗及药膳：干咳、咳声短促，或痰中带血、口燥咽干，午后潮热，手足心热、失眠、盗汗、形体消瘦、神疲乏力、舌质红少苔、脉细数。宜用养阴清肺之药膳调理：Ａ．鲜莲银耳汤：原料：干银耳１０克，鲜莲子３０克、鸡清汤１５００克。
制作：将银耳发好，洗净，放盆内，加清汤１５克蒸一小时取出。鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮、切去两头、捅去心，水氽，再用开水浸泡备用（鲜莲子要略带脆性，不要煮的很烂）。烧开鸡清汤、加入料酒、盐、白糖、味精少许调味。把银耳、莲子装入碗内，注入清汤。日３次，佐餐食。
本药膳功能滋阴润肺、健脾安神，适用于阴虚而致的心烦失眠、干咳少痰、口干咽干、食少乏力等症。小儿若能常食，可消除疲劳，增进食欲，强壮体质。
Ｂ．润肺止咳茶：原料：玄参、麦冬各６０克、乌梅２４克、桔梗３０克、甘草１５
制作：上药拣去杂质，干燥后共研碎，混匀，分装，每代１８克。开水冲泡，代茶饮，每服一代，日２次。
本药膳功能清肺化痰，理气止咳。适用于阴虚内热，津枯口渴，燥咳痰少，粘稠难咯，咽喉不利。
Ｃ．姜蜜梨汁：梨、生姜、白蜜各适量。梨、姜分别取汁后混合，加白蜜调服。
本药膳功能润肺清热、化痰止咳、适用于肺燥咳嗽。
４）
．肺脾俱虚及药膳：此指小儿久咳不愈所致结果。久咳不止，肺气必虚，肺主气，肺虚会导致中气不足，中气不足，又会影响到脾的运化，脾虚而痰湿阻滞，又反过来影响到肺的肃降。可见，脾肺相互影响，其临床主要表现是：咳嗽痰多、气短懒言、肢软乏力、纳呆便溏、易于感冒、苔淡白、脉细弱、宜用健脾补肺、理气化痰之药膳疗法：Ａ．猪肺猪肚鸭子汤：原料：猪肺一具，猪肚一个，肥公鸭一只，北沙参、白术，冬虫草各３０克，肉桂３克，生姜６０克。
制作：猪肺、猪肚冲洗干净；公鸭去毛及内脏、洗净；诸药调匀，分别塞入猪肚，猪肺管和鸭腹内。
三物同时下锅、加水、烧沸、文火炖４小时，至烂熟将三物分别盛入碗内，慢慢食用。
本药膳功能补肺止咳、健脾益胃、适用于脾肺俱虚所致之咳嗽。
Ｂ．二红煎：
红萝卜２００克、红枣１２克、加水３碗、煮取１碗。日１剂，随意饮用。
本药膳功能理肺脾之气而止咳。
Ｃ．落花生粥：原料：落花生４５克（不去红衣）
，怀山药３０克、粳米１００克、冰糖适量。
制作：将花生、山药捣碎，后与粳米相和煮粥。
候熟，入冰糖调匀。
本药膳健脾、润肺、适用于脾肺皆虚之久咳者。
５）
．肺肾气虚及药膳：此种咳嗽是因小儿形体虚弱、久咳伤津、必致虚火上炎面肾气亏损、肾气不纳，则肺气更虚而咳嗽加剧。临床表现是：咳嗽久作、痰多稀薄、小便常因咳甚而失禁，面浮色白、腰酸膝软，畏寒乏力、舌淡苔薄、脉沉细无力。宜选用益肺补肾之药膳调理：Ａ．嚼食胡桃生姜方：胡桃仁１５克、生姜３克。细嚼慢咽。若病人气虚者，可用人参１０克煎汤送服。早、晚各一次。
本药膳补肺益肾、适用气短、乏力之肺肾之咳喘。
Ｂ．甜杏仁膏：原料：甜杏仁１００粒、核桃肉、猪板油、饴糖、蜂蜜、生姜汁各１２０克，鲜梨汁２５０克。
制作：前二味共研细末，猪板油切块，下锅炸油、去渣留油，下杏仁核桃肉末炸炒，至油被吸尽，放入梨汁、姜汁、
炒匀、入饴糖，蜂蜜，炒至水气未全尽，起糖泡，香气四溢，每服一汤匙，日一次，白开水调下温服。
本药膳功能益肾、补肺，适用于肺肾双虚之咳者。
Ｃ．杏桃粥：原料：杏仁１５克、胡桃肉１５克、粳米５０克。
制作：先捣杏仁水磨滤汁，取汁和胡桃肉、粳米同煮粥。
本药膳功能补肾敛肺、止咳平喘，适用于肺肾不足的咳嗽气喘，亦通经脉、润血脉，令人肥健，聪明耳目。
内伤咳嗽主要是上述五种类型，在药膳调理上侧重于补，而小儿外感咳嗽则着重于解表，这是二者的不同。
小儿咳嗽的预后常与患儿的年令大小、体质强弱，受邪轻重，辨证治疗及恢复期康复保健是否得当有密切关系。若失治、调护不当、缺乏有效的保健，则疗效难以巩固，可致病程迁延，反复发作、个别的可发展为慢性咳嗽。
平素对小儿还要注意饮食管理，晕素应合理搭配、食量应适当，并时刻顾护脾胃、避免食停主痰。要多食山药、百合、大枣、黑芝麻、核桃等具有补肾、润肺、平喘止咳之食物；在饮料上应多饮梨汁、荸荠汁、鲜藕汁、金桔汁、以理气化痰。
小儿脏腑娇嫩、卫外力弱，外邪易干，故小儿必须起居有常，衣着冷暖适宜。常作户外活动，加强体质锻炼，多见阳光。在感冒期间，少到公共场所，少串门。父母亲感冒时，应戴口罩，尽量少接触小儿。
平素身体虚弱之小儿。要注意对颈项，天突，百劳、肺俞处的保暖。
《小儿卫生总微论方、咳嗽论》里说，“是以慎
护小儿、须素着夹背心、虽夏日风热时，于单背心上，更添衬一重。盖肺俞在背上，恐风寒伤而为嗽、嗽久不止，亦可生惊。“
５．小儿厌食
本病各年龄期儿童均可发病，但以１～６岁多见；城乡儿童均可发病，但以城市儿童发病率较高。
小儿厌食常发生于其它疾病之后，亦可为一独立病证。
临床以小儿较长时间见食不贪、食欲不振，甚至拒食为主要特征。
究其发病原因是由于脾胃虚弱或饮食不节、喂养不当、脾胃不和，运化失职而致。其愈后一般良好，若长期不愈，可导致正气虚损，影响小儿的生长发育，亦可转为疳证。
（１）
．脾运失健型厌食及药膳脾运失健症见乳食少或不思饮食，食而无味，面色少华，形体偏瘦，舌质稍淡，苔薄白或腻、脉象濡缓。宜用健脾益气之药膳调理。
１）
．曲米粥：原料：神曲１０～１５克，粳米适量。
制作：先将神曲捣碎、煎取药汁后，去渣、入粳米一同煮为稀粥。
本药粥健脾胃、助消化，适用于脾失健运所致之厌食症。
２）
．南瓜饭：大米５００克、南瓜大半个（或２至３斤）。将大米淘净，
加水煮至七、八成熟时，滤起；南瓜去皮，挖去瓤，切成块，用油，盐炒过后，即将过滤之大米倒于南瓜上，慢火蒸熟。
若蒸时加入适量红糖，其味更美。
本药膳健脾，适用于脾失健运所致之厌食症。
３）
．健脾粉：原料：锅焦（炒黄）
，莲肉各１２０克。
制作：莲肉去心、蒸熟后，干燥，与锅焦共为细面，每次３～５匙，加白糖，开水调匀温服，日３次。
本药膳补中健脾，消食开胃，常食可增加食欲。
（２）
．胃阴不足型厌食及药膳
症见不欲进食，口干咽燥、夜寐不宁，便干溲黄，舌红少苔或舌苔花剥，脉细无力，宜用滋养胃阴之药膳调理：１）
．沙参炖肉：原料：北沙参，玉竹、百合、山药各１５克，猪瘦肉５００～１０００克。
制作：猪肉洗净、切块、与诸药加水炖熟。饮汤食肉与药。
本药膳养阴生津，益胃补虚，适用于胃阴不足所致的食欲不振。
２）
．石斛甘庶饮：原料：鲜石斛１２克、玉竹９克、北沙参１５克、麦冬１２克、山药１０克、甘庶汁２５０克。
制作：前５味水煎取汁，合甘蔗汁搅匀，代茶饮。
本药膳益胃生津、养阴清热，适用于胃阴不足之厌食症。
３）
．麦冬煎：原料：鲜麦冬５００克，白蜜适量。
制作：将鲜麦冬捣绒绞汁，入白蜜，隔水加热至饴糖状。
每服２～３匙，用温酒或开白水化服。本药膳功能养阴强身，适用于体虚之厌食。
（３）．脾胃虚弱型厌食及药膳
症见不思乳食，面色诎祝形体瘦弱，神倦乏力，食后腹胀，大便溏薄，舌淡苔白，脉象细弱，指纹淡红。宜用健脾胃之药膳调理
１）扁豆益胃饮：原料：炒扁豆、党参、玉竹、出楂、乌梅各等分，白糖适量。
制作：上述各药加水同煮，至豆熟时取汁，加白糖饮服。
本药膳益气健脾，益胃生津、适用于脾胃虚弱所致的厌食症。
２）．蚕豆散：原料：蚕豆５００克，红糖适量。
制作：将蚕豆用水浸泡后，去壳晒干、磨粉（或磨浆过滤后，晒干），即成。每服３０～６０克，加红糖适量，冲入沸水调匀食。
本药膳强健脾胃，适用于脾胃不健、消化不良，饮食不下等。
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