蛋白质,你吃对了吗

我们都知道，蛋白质是人体的物质基础。它在我们身体中的比重仅次于水，肌肉、心、肝、肾等器官中均含有大量的蛋白质，甚至在骨骼牙齿这些较为坚硬的地方也含有大量的蛋白质。

从小到大，我们身体的发育过程就是蛋白质在体内积累的过程。既然蛋白质对于我们的身体如此重要，是不是吃的越多越好？如何才能有效地补充蛋白质？

服用勿过量

俗话说“过犹不及”，摄入过量高蛋白食物，肝脏、肾脏的代谢和分解工作任务就会加重，增加肝、肾负担，从而对身体产生不利的影响。

重质不重量

蛋白质是由氨基酸组成的。有些氨基酸人体可以自身合成，即非必需氨基酸；另外一部分则必须通过食物来得到，即必需氨基酸。

植物中的氨基酸含量普遍偏低，就算大量摄入素食，也难以达到肉蛋类所含有的蛋白质的高质量，因此习惯于吃素的人所摄入的蛋白质往往难以满足人体每日所需，需要从外部补充。

不同的蛋白质来源

家禽、猪牛羊肉（每g肉中含约20-35克蛋白质）

鱼肉（每g肉中含约20g蛋白质）

鸡蛋（每一个鸡蛋中含约6-8g的蛋白质）

乳制品（在乳制品中，乳清蛋白和牛初乳是推荐的，如果有条件的话，可以选择生牛奶。）

豆类（每克约含20-35克蛋白质）

坚果和其他种子（每克约含20-30克蛋白质）

你需要多少蛋白质？

美国医学研究所给出的蛋白质推荐日摄取量(RDA）是每千克体重摄入0.8克的蛋白质，想要更精确地计算你需要的蛋白质，需要使用到去脂体重。

（体重单位均以千克计算，计算得到蛋白质的量单位为克。）

去脂体重=总体重×（%-体脂率）

理想的蛋白质摄入量=1.1×去脂体重

需要额外补充蛋白质的人群

病人

神经性厌食、消化不良、小肠吸收障碍的患者，或者是正处于护肤期的病人。

处于特殊时期

比如处在怀孕期和哺乳期的妈妈，需要长时间集中注意力，准备考试的考生，或者是处于健身减肥期间的男女。

运动员和老人

运动员每日的运动消耗量是普通人的2倍以上，而超过50岁的老年人普遍有肠胃功能下降、食欲减退等问题，他们都需要长期额外补充营养。

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