間歇性飢餓可減肥

文明社會很少出現饑荒或極度飢餓的感覺，除非因工作太忙沒有時間進食。都市人為了減肥，最近卻流行一種新興方式「間歇性斷食」（intermittentfasting），讓自己間歇性處於飢餓狀態，據稱短時間內可減十多磅，看似是一種迅速又簡單的方法。採用此方法者，有規律地斷食14至48小時，每日只有6至8小時正常用餐，此時段內毋須特別節食，但在用餐時間以外，則只能攝取不含熱量的食物，如茶、水、黑咖啡。追隨者大多認為這種方式可以減肥及排毒，而且幫助減低心臟病風險，以及控制血糖。可惜，這種說法現今還未有足夠醫學研究支持。

營養學家李正雅指出「間歇性斷食」並不一定適合每個人。

一般來說，吃完一餐後，食物需要6至8小時在胃及小腸內消化，然後停留33至45小時在大腸內消化、吸收及排廢等，肉類及脂肪比高纖維的複合性澱粉質蔬果所需的消化時間多出一倍。間歇性斷食減肥法的理論，正是利用長時間不攝取食物的方式，增加身體燃燒脂肪的時間。由於在飢餓狀況下，身體燃燒脂肪會先用肝糖，令大量水分流失，從而減磅。這種方式的成功重點取決於「熱量吸取多少」、「斷食時間長短」及「意志力」。

其中比較常見的規律為「飲食法」，是指一天內有16小時空腹，其餘8小時進食。另外，有「52輕斷食法」，是指一星期有5天正常進食，另外兩天每日只攝取低過卡路里。還有24小時斷食，即每周或每月選擇一天不攝取任何卡路里。如在進食時段，採取合理飲食方法，即低油鹽糖的均衡飲食，並飲用足夠水分，一日攝取不高於卡路里，對瘦身有一定幫助。不過，要留意有特定健康狀況的人，如糖尿病、厭食症、胃潰瘍患者或孕婦，並不適合這種間歇性斷食減肥方法。

間歇性斷食的壞處

然而，這種被吹捧的斷食減肥法，其實隱含不少問題。如開始時用斷食作為藉口，只在斷食期間嚴格控制卡路里，在進食時段內卻暴飲暴食，卡路里的總攝入量不減反增，以致一段時間後，體重不減反增。而且，交替斷食會導致極度飢餓感，增強對食物的欲望，因此難以長久實踐。再者，胃的排空時間大約是2至3小時，如果經常處於空腹狀態，除了會造成胃酸過多而形成胃潰瘍外，胰島素水平變化更可能引起情緒波動，使人變得異常煩躁。這種方法亦可能導致營養攝取不足，有些人更會縮短進食時間，令熱量攝取過少，長期下去會造成營養不良、肌肉萎縮等問題，影響健康及工作表現。

間歇性斷食有可能令人在進食時段暴飲暴食。

間歇性斷食法只是瘦身的其中一種方式，想健康減磅還有很多途徑。只要平日均衡飲食、注意熱量攝取、建立良好生活習慣、多做運動，自然能減得健康自然！

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