金秋吃藕最养人

秋令时节，藕开始上市了。中医认为，藕是秋季最佳的保健食品之一，药食皆宜。生吃能清热生津、凉血润燥，熟吃能补益脾胃、养血美颜，不要弄错哦！

生吃：清热生津，凉血润燥。鲜藕性质偏凉，生吃较难消化，平素消化功能不好、容易拉肚子的人最好不要生吃。另外，需特别注意的是，产妇不宜食生藕，熟食更好。

生藕拌时蔬

主料

藕西兰花

毛豆红椒

辅料

盐适量糖适量

生藕拌时蔬的做法步骤

1.莲藕微甜，生食爽脆，藕洗净后，切片后用纯净水加盐浸泡；

2.西兰花、毛豆、红椒汆水断生，与藕片拌匀，撒上些许盐、糖调味。

3.成菜色泽缤纷，藕片洁白，毛豆软糯，搭配鲜甜的红椒和碧绿的西兰花，独具风味。

小贴士

莲藕微甜，生食爽脆，藕洗净后，切片后用纯净水加盐浸泡；西兰花、毛豆、红椒汆水断生，与藕片拌匀，撒上些许盐、糖调味。成菜色泽缤纷，藕片洁白，毛豆软糯，搭配鲜甜的红椒和碧绿的西兰花，独具风味。

鲜藕生食或打汁饮用，适宜高热病人烦热口渴之时食用;适宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血以及血友病患者打汁服用;适宜高血压病，糖尿病、肝病以及便秘之人食用;适宜脾胃气虚、食欲不振、缺铁性贫血以及营养不良之人食用。莲藕含丰富的铁质，故对贫血之人颇宜。藕煮熟食用，宜选用铜锅或沙锅。生藕性质偏凉，平素脾胃虚寒之人忌食生藕;女子月经来潮期间和素有寒性痛经者也忌食生藕;熟藕及藕粉也不适宜糖尿病患者食。

熟吃：补益脾胃，养血美颜。藕经过烹饪（炖肉、煲汤）后，性质由寒变平，可补益脾胃、滋阴养颜。藕还有“长寿菜”的称号，老年人常吃藕，可安神健脑，有延年益寿的功效。

芹香藕片

材料

莲藕4两，云耳1两，马蹄4粒，百合1两，红椒1只，中芹菜1棵，汤1杯，盐1茶匙，糖1茶匙，生粉1茶匙，鱼露1/2茶匙

做法

1.所有材料洗净。莲藕和马蹄切薄片；云耳洗净后浸软；红椒切角；中芹剁碎；百合去脚切开。

2.先将中芹碎爆香，加点油才加入莲藕片、马蹄片、百合略炒，再加入云耳和红椒，下少许汤略炒。

3.在剩下的汤中加入调味料，搅匀。开勐火，把汤倒入，快手炒至干身即可上碟。

小诀窍

此菜清甜爽口，卖相吸引，还可清热补肺，润肤养颜。

常吃藕，不会丑~

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