多喝热水也可能是致癌因素以后别这样

有一个关于男友不会体贴人的段子：

——我感冒了。——多喝热水。

——我发烧了。——多喝热水。

——我来事了。——多喝热水。

——我不高兴了。——多喝热水。

——我觉得好难受啊。——多喝热水。

……这不是复读机，这被称为既暖心又抓狂的男友标配答复。

呃，你以为像某些砖家一样，什么都是“热水开窗板蓝根”吗？虽然热水一直被认为虽无大益但也无害，但是，目前却有人又说：多喝热水，有可能致癌。

　　中国人吃饭，特别讲究“趁热”。无论是火锅还是热汤，都有人会提醒你“趁热吃/喝”（其实小编一直觉得，让你趁热吃并不是因为趁热吃口感好，而是提醒你，如果现在热着不赶紧吃了，等一会就抢不到了。这是小编在一些酒席上总结的经验，个人觉得还是蛮有道理的）。“多喝热水”也是很多人认为的健康生活方式之一。

　　如果告诉你，某些情况下，“趁热吃”、“多喝热水”也可能是致癌因素，你害怕吗？没有忽悠你，这一种全体吃货都该重视和预防的癌。

“烫”出来的癌

　　一直以来，“吃/喝什么易致癌”是大家最关心的事。国际癌症研究机构就曾对咖啡等常做成热饮的饮品是否致癌进行了评估。研究结果表明，饮用过热饮品（温度在65℃以上）可能引发食管癌，其原因在于温度，而不在于饮品本身。也就是说，“喝的烫不烫”比“喝的是什么”对食道癌的影响更显著（这话跟“朝向什么方向比你站在什么位置更重要”倒是很搭配），即使喝的是白开水，如果温度高于65℃，也可能成为引起食管癌的“致癌因素”（确定是致癌而不是烫伤后引发的病变？）。

　　大家对食管癌的了解，可能比不上肺癌、胃癌等，其实，食管癌是全球八大常见癌症之一，每年全球约有三十万人死于食管癌。而且这是一个很痛苦的病，别的癌症的痛苦在于疼，这个癌症不仅疼，最主要是吃不了东西，先是干的东西难以下咽，之后是半流质，最后是水和唾液也不能咽下。想想这是多么痛苦的事吧，小编不由咽了口唾沫。

食管癌是一种名副其实的“病从口入”的癌症，其常见风险因素，都和饮食有关。

1、常吃烫食

食管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃，如果超过65℃危害更大，可能造成损伤、溃烂等问题，如果长期损伤，很可能诱发癌症。

虽然饮用过热饮品可能导致的食管癌的比例尚不明确，但通常来讲，饮品温度越高，患癌风险也越高，形成一种线性正相关关系。

所以对于过热的饮品，应放凉一点再喝。有些地区居民爱吃麻辣烫、喝生滚粥，是食管癌的高发群体，尤其应当注意。

2、喜欢腌、熏、烤

腌制会使食品中的亚硝酸盐明显增高，尤其是气温高于20℃时，菜中的亚硝酸盐含量会增加，其含量越高，致癌性越大。常吃烧烤、熏制食品、油炸食品也会伤害食管，这个致癌影响，相信大家都不陌生了。

3、吃饭太急

吃太快会使食物不能进行充分咀嚼，颗粒粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜上皮，引发急性炎症，久而久之，可能转变为慢性炎症，增加食道癌风险。一句话，慢慢吃，别抢。

4、过量饮酒

酒精会刺激食管黏膜，特别是60度以上的白酒，对食管黏膜的伤害更明显。国外研究显示，食管癌患者中约60%都是嗜酒者，瑞典德隆大学研究发现，45岁以上的男性如果少饮酒甚至不饮酒，食管癌的患病风险会下降五成。

5、主食太硬

华北、华中地区以面食为主，老百姓爱吃烧饼、煎饼等比较粗糙和偏硬的食物，这些食物如果吃得过快或咀嚼不充分，也容易对食管黏膜造成伤害。所以所以，细嚼慢咽真的是件很重要的事情啊！！

早期信号别忽视

　　看完这些，是不是觉得自己很可能也被食管癌盯上了？不论是你自己还是身边的亲友，一定要 　　吃饭容易噎着。吞咽食物有迟缓、滞留或轻微哽咽感，可自行消失，一段时间后会再出现，这是食管癌初期最常见的症状之一（当然，也可能是扁桃体发炎）。

　　食管癌引起的吞咽困难，会不断加重。同时伴随哽噎症状的是呕吐，这其实是唾液和食管分泌物因受阻不能入胃而反流（得先确认一下没有得厌食症）。

　　咽部异物感。感觉咽部有异物，咽不下也吐不出；食物通过食管时，有异物感或摩擦感。

　　胸部不适。胸骨后胀闷或轻微疼痛，呈现间歇性或在疲劳后及快速进食时症状加重。食物通过时有异物感或摩擦感，有时吞咽食物时，在某一部位会有停滞或轻度梗阻感。

　　经常打嗝。下段食管癌还可引起上腹部不适、呃逆（打嗝）、嗳气等。

　　烧心。这个症状尤其需要重视。英国卫生部完成的一项研究发现，有59%的受访者不知道烧心是食管癌等消化道癌症的早期症状，当然了，还有更多的人们根本分不出来什么样的情况才是烧心。

　　建议烧心持续３周以上，或经常烧心，每周发作1次以上者，应及时到消化科就诊，排除相关癌症风险。

防住食管癌，要靠你的嘴

消化系统方面的病变多少病从口入，食管癌更甚，管住嘴几乎成了最重要的预防方式。

　　首先，改掉会招来食管癌的“吃法”。

　　应尽量远离腌制、熏制和烧烤食品，少吃过辣、过咸、过热的食物。汤、茶、热饮料不妨等放凉一会儿，到不觉得烫时再喝。吃饭应细嚼慢咽，不要存放过多食物，以免腐坏变质，而且这招还可以控制体重，实在不错。

　　其次，多吃全谷物、新鲜绿叶菜。

　　与全谷物吃得少的人相比，摄入全谷物多的人患食管癌的风险大约低45%；西兰花、卷心菜和萝卜等蔬菜中含有一些有益物质，能降低食管癌等多种癌症的发生风险。一般食用油的广告菜里都有虾仁和西兰花、胡萝卜等，呃，人家真不是随意炒的，绝对是挑好的。

　　流行病学调查表明，绿叶菜的摄入量增加，会使包括食道癌在内的多种癌症风险下降，其实下降的不止患癌风险，别的病变也是能预防的。

　　最后，戒烟，戒烟，戒烟。

　　在开头提到研究发表后，世界卫生组织驻华代表施贺德博士提醒：“我们还需要更多的信息和研究来证明过热饮品与食管癌之间的确切关系，包括饮用量与患癌风险之间的关联。但我们能够确认的是，吸烟会导致喉癌、口腔癌、肾癌、膀胱癌、胰腺癌、食管癌、肺癌、胃癌和宫颈癌。如果您想降低致癌风险，今天就把烟戒了！”

烟草是国际癌症研究机构认定的1类致癌物，拒绝吸烟和二手烟是预防多种癌症的有效手段。这个不光是食管癌，胃癌肺癌都可能有影响。这也是“管住嘴”防癌的一大要点。

　　你的生活中，如果有会招来食管癌的习惯，赶快改掉吧。别再把“趁热吃/喝”挂在嘴边，别被“烫”出癌！当然，不光饮食上需要注意温度，使用热水洗澡也是。温度太低容易着凉，温度太高容易烫伤。选皇明太阳能，智能温控，混水均匀，给你更好的肌肤体验。

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